A arte culinária na Bahia

Manuel Querino

A arte culinária na Bahia, de Manuel Querino, é um mergulho vibrante em um universo repleto de sabores, cores e histórias que dançam ao ritmo do axé. Neste pequeno grande tratado, a culinária não é apenas uma técnica; é um modo de vida, um ato de amor repleto de simbologias que atravessam gerações. Querino, um dos pioneiros em valorizar a cultura afro-brasileira, oferece ao leitor não apenas um livro de receitas, mas um convite irresistível para uma reflexão profunda sobre as tradições que moldaram a Bahia e, conseqüentemente, o Brasil.

Ao folhear as páginas, é impossível não se sentir transportado para um cenário repleto de aromas e personagens que vivem a culinária como uma expressão cultural. Querino reverencia a gastronomia como uma arte que diz muito sobre a identidade de um povo. A partir de ingredientes típicos, ele nos convida a um banquete que é, antes de tudo, um manifesto cultural. Não se trata apenas de saber cozinhar um caruru ou um vatapá, mas de entender a ancestralidade que permeia esses pratos. Cada receita é uma história, cada tempero é uma memória, e como não se emocionar com isso? 🌶

A obra ressoa com a importância de preservar as tradições culinárias num mundo que avança a passos largos em direção à globalização. A iniciativa de Querino em documentar e celebrar a cultura alimentar da Bahia não é apenas admirável; é um grito por reconhecimento, um chamado à resistência. Ele nos lembra que comidas como o acarajé e a moqueca são mais do que pratos deliciosos - são símbolos de resistência, de luta e de amor.

Os comentários dos leitores são um reflexo desse impacto. Muitos falam do quanto a leitura instigou sua curiosidade sobre a própria ancestralidade, e como o livro os levou a redescobrir a cozinha de suas avós, por exemplo. Outros, mais críticos, questionam a falta de uma abordagem mais contemporânea em certas receitas, mas isso só realça a intenção do autor: valorizar o que é tradicional, o que faz a história se perpetuar através da culinária.

Querino não é apenas um autor; é um guardião da cultura. Em sua escrita, você percebe o fervor de alguém que luta para que a Bahia nunca perca sua essência. Ao final, fica claro que ler A arte culinária na Bahia é muito mais que aprender a cozinhar. É um chamado a experienciar a vida sob uma nova perspectiva, onde cada prato serve como um portal para a história e as tradições.

Você sente isso? A urgência que pulsa nas palavras de Querino? É como se ele estivesse sussurrando em seu ouvido: "Desperte para o que a cozinha pode fazer por você". Não é apenas uma obra; é um manifesto que ecoa, vibrante e irresistível, convidando todos a um banquete de descobertas, sabor e cultura. 🌍✨️

📖 A arte culinária na Bahia

✍ by Manuel Querino

🧾 86 páginas

2010

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