Resumo de Massas e Molhos, de Ana Maria Braga

Entenda como 'Massas e Molhos' de Ana Maria Braga transforma cozinheiros em mestres da gastronomia. Dicas, receitas e muito sabor te esperam!

Se você está pensando que "Massas e Molhos" é apenas um livrinho de receitas para fazer macarrão e jogar muito molho, você está muito enganado! Na verdade, esse compêndio de sabedoria culinária da eterna rainha da cozinha Ana Maria Braga é um verdadeiro manual de sobrevivência alimentar que vai te ensinar a respeitar a culinária, enquanto você tenta não fazer da sua cozinha um campo de batalha.

E sim, vamos falar de massas, essas belezuras que podem transformar até o mendigo da esquina em um gourmet de alta gastronomia - ou pelo menos em alguém que faz uma refeição decente. Ana começa desmistificando as várias formas de massa que existem. Entre elas, a glamourosa massa fresca, que parece dividir a opinião pública entre "deliciosa" e "dá muito trabalho". E pensamos: quem precisa de academia quando se pode fazer exercícios com rolo de macarrão?

Em seguida, a chef nos apresenta uma verdadeira viagem. São receitas que vão desde a clássica macarronada da mama até criações que parecem ter saído de um programa de televisão do estilo Master Chef, mas com o tempero doce e popular da Ana. Spoiler: não se preocupe, ela não vai deixar você na mão com uma receita que leva mais de cinco ingredientes e uma técnica que requer um diploma em engenharia de alimentos.

Ao longo do livro, Ana faz questão de nos ensinar que, apesar de a pasta ser maravilhosa, o molho é o verdadeiro heroico da receita. É tipo aquele amigo que sempre chega para brilhar quando tudo parece estar uma bagunça. Aqui, ela apresenta uma variedade de molhos, desde os mais simples até aqueles que podem fazer um chef francês tremer nas bases.

Destaque para o molho pesto! Caso não saiba, ele é a solução ideal quando você está sem ideia e precisa impressionar alguém. É só fazer esse verde líquido e se autointitular "chef da Itália", enquanto se pergunta por que não comprou um alimento menos sofisticado, como um miojo.

O livro é recheado de dicas extras, que são como aquelas pequenas post-its que você encontra na geladeira, mas com mais classe. Ana sempre tem um truque na manga para melhorar suas receitas. Por exemplo: "Se o molho ficar muito ácido, adicione uma pitadinha de açúcar e ponha um sorriso no rosto". Pronto, é assim que se faz gastronomia de verdade: com amor, confusão e, é claro, um pouco de açúcar.

No mais, "Massas e Molhos" não é apenas um livro, é uma verdadeira experiência para quem ama cozinhar e, provavelmente, até para quem não ama, mas está desesperado por uma jantinha qualquer que não seja delivery. Então se jogue, coloque seu avental e prepare-se para a aventura de se tornar o Mestre dos Molhos e Massas - ou pelo menos um estudante dedicado. Buon Appetito!

Ana Bia

Resumo clássicos e best-sellers com pitadas de humor e leve deboche. Meu objetivo? Transformar grandes obras em resumos fáceis de entender. Entre capítulos e risadas, faço você se sentir expert na próxima roda de conversa literária.