Gestão da gastronomia

Custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro

ROBERTO MAGNO MEIRA BRAGA

A gastronomia transcende a mera preparação de alimentos; ela é uma arte, uma ciência e um negócio vital. O livro Gestão da gastronomia: Custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro, de Roberto Magno Meira Braga, emerge como um guia imprescindível para todos que desejam não apenas sobreviver neste universo competitivo, mas brilhar intensamente dentro dele. 🍽🌟

Cada página desvela segredos que poderiam ser facilmente ocultados sob o véu da superficialidade. Roberto, com uma pluma afiada e um conhecimento aprofundado, mergulha nas entranhas da gestão gastronômica, trazendo à tona tópicos cruciais como custos, formação de preços, e, principalmente, o planejamento do lucro. O leitor não está apenas imerso em teorias; ele se vê transportado para um cosmos onde números podem se transformar em experiências memoráveis e lucros robustos.

O enredo que se desenrola nesse texto técnico é uma narrativa de superação e inovação. As furiosas tempestades de incerteza e os mares revoltos do mercado, principalmente após a pandemia, exigem que os profissionais da gastronomia façam sua lição de casa. Como? Com os ensinamentos que esse livro dispõe com generosidade. Ele não é só um compêndio de informações frias; é um convite a conduzir mudanças transformadoras e a repensar estratégias com profundidade e audácia.

As opiniões dos leitores revelam um espectro de emoções. Muitos exaltam a clareza com que o autor aborda um tema frequentemente considerado árido. "É como ter um mentor ao seu lado", diz um deles, enquanto outros argumentam que o livro é essencial para quem deseja abrir um negócio ou melhorar processos em um já existente. Contudo, algumas vozes críticas apontam que, em algumas partes, a complexidade dos conceitos apresentados pode ser desafiadora, exigindo um comprometimento profundo para a plena compreensão. Mas adivinha? Isso é um convite à profundidade. Se você realmente deseja fazer a diferença, o sacrifício intelectual vale a pena. 💡📊

Dieguito, um jovem empreendedor, afirmou que a leitura não apenas o capacitou a planejar seu negócio de forma mais eficaz, mas também revolucionou sua maneira de pensar em relação ao valor de um prato servido. Afinal, a comida é mais do que uma combinação de ingredientes; é um reflexo da cultura, da história e da criatividade de quem a cria. É, nas palavras de Roberto, uma gestão que vai além do tangível.

Braga, com um olhar perspicaz sobre o mercado, contextualiza a obra em um cenário contemporâneo, onde a gestão financeira se entrelaça com as demandas sociais e ambientais. Ele fala sobre o desafio de equilibrar lucro e responsabilidade social, destacando a importância de considerar o impacto das decisões na comunidade e no meio ambiente. Essa é uma mensagem poderosa que ressoa com uma nova geração de chefes e gestores que, mais do que lucros, buscam um legado. 🌍✨️

Se você deseja não apenas entender, mas viver a revolução gastrônomica, Gestão da gastronomia é sua bússola. Não fique parado na inércia; mergulhe de cabeça nesse universo e transforme seu entendimento sobre o que significa ser um gestor no setor alimentício. As mudanças começam agora, e quem não se movimenta pode ficar para trás. A ação te espera! 🔥🍴

📖 Gestão da gastronomia: Custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro

✍ by ROBERTO MAGNO MEIRA BRAGA

🧾 256 páginas

2021

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